Món ăn chay

14 Cách Làm Đậu Hũ Chiên Sả Từ Món Chay Đến Món Mặn

Đậu hũ ngon, bổ dưỡng, rẻ tiền nhưng lại có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Cùng điểm qua một vài cách làm đậu hủ chiên sả cùng công thức chế biến trong bài viết sau đây.

Nội dụng chính

Tìm hiểu lợi ích từ việc ăn đậu hũ chiên sả ớt trước khi học cách làm đậu hũ chiên sả

Công dụng của ớt

Ớt có chứa nhiều hóa chất capsaicin làm ớt có vị cay hăng. Bên cạnh hóa chất này còn liên quan đến thành phần có trong thuốc gây tê nên có tác dụng giảm đau rất tốt. Đồng thời còn có khả năng tạo nhiệt rất tốt, giúp đốt cháy calo, đốt cháy chất béo có trong thức ăn

Bên cạnh đó, mọi người có thể sử dụng ớt kèm theo các bữa ăn sẽ có tác dụng giải độc máu, giúp giảm cholesterol, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch.

cach lam dau hu chien sa 4

Công dụng của sả

Các chất chống ô-xy hóa, vitamin C có trong sả giúp da mịn màng. Đồng thời, làm chậm quá trình lão hóa và xuất hiện nếp nhăn.

Trong sả có citral, nó giúp ngăn ngừa sự tích tụ mỡ bụng, giúp cơ thể đốt cháy hiệu quả. Bên cạnh đó, cây sả có tính lợi tiểu. Nó cũng giúp bài trừ nhiều chất độc tồn dư trong cơ thể người.

Công dụng từ đậu hũ

Ăn đậu phụ thường xuyên còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, thanh nhiệt, giải khát, làm sạch ruột và dạ dày.

Ngoài công dụng tăng cường dưỡng chất, hỗ trợ tiêu hoá, tăng cảm giác muốn ăn. Đồng thời, đậu phụ còn rất có lợi cho sự phát triển của răng và hệ xương…

Đậu hũ chiên sả ớt giàu dinh dưỡng

6 cách làm đậu hũ chiên sả ớt chay ngon cả 3 miền

Ớt và sả được băm nhuyễn, trộn đều và chiên giòn với đậu hũ non. Nghĩ thôi đã thấy món ăn chay ngon vừa đậm đà vừa đưa cơm. Vậy còn chần chờ gì nưa? . Cùng bắt tay vào làm món đậu hũ chiên sả ớt chay thơm ngon đậm vị này thôi. Cách làm đậu hủ chiên sả đơn giản chỉ cần 3 bước là thưởng thức được món chay ngon từ đậu hũ này rồi.

1. Đậu hũ chiên sả ớt chay

Cách làm đậu hũ chiên sả dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm đậu phụ chiên sả ớt ngon đúng chuẩn. Hương vị thơm nức, nóng hổi, đậm đà của món chay từ đậu hũ này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình.

Nguyên liệu

  • 4 bìa đậu hũ
  • 4 cây sả
  • 2 củ tỏi
  • 2 quả ớt sừng
  • 1 thìa cafe đường
  • 2 thìa cafe xì dầu chay
  • 2 thìa cafe dầu ăn thực vật

Cách chọn mua đậu hũ ngon không thạch cao

  • Muốn chọn được đậu phụ ngon, nguyên chất và không bị pha tạp hay có thạch cao, bạn cần quan sát cả màu sắc, xem xét mùi vị, cảm giác khi cầm trên tay.
  • Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
  • Bạn có thể cầm thử miếng đậu. Miếng đậu nên mua khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.

Cách làm

  • Cách làm đậu hũ chiên sả: Đậu hũ đem trần qua nước sôi sau đó cắt thành các miếng vuông vừa ăn sau đó cho vào chiên vàng đều các mặt sau đó chuyển ra đĩa.
  • Sả bạn bóc bớt vỏ sau đó đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt sừng loại bỏ hạt sau đó băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ.
  • Cho chảo nên bếp cung 2 thìa cafe dầu thực vật, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi cho sả và ớt vào chảo đảo đều 2 phút thì cho 2 thìa cafe xì dầu và 1 thìa cafe đường vào đảo trên lửa nhỏ 1 phút.
  • Sau 1 phút bạn cho đậu hũ vào chảo rồi đảo đều sau cho sả bám kín bề mặt đậu hũ, bạn đảo 3 phút sau đó chuyển ra đĩa và thưởng thức.

cach lam dau hu chien sa 5

2. Cách làm đậu hũ non chiên sả ớt

  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút
  • Thực hiện: 20 phút
  • Số lượng: 4 người

Nguyên liệu

  • 4 miếng đậu hũ non
  • Hạt nêm chay
  • Bột chiên giòn
  • Sả, ớt, dầu ăn.

Cách làm

  • Cách làm đậu hũ chiên sả: Đậu hũ cắt miếng nhỏ trộn với bột chiên giòn và chiên vàng đều các mặt. Cho sả ớt vào chảo cho vàng đều thêm một ít hạt nêm chay
  • Cách làm đậu hũ chiên sả: Cuối cùng thì cho đậu hũ đã chiên vào dùng đũa đảo đều là có thể thưởng thức.

3. Cách làm đậu phụ chiên giòn

  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút
  • Thực hiện: 15 phút
  • Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 3 bìa đậu phụ
  • 1/2 vắt me
  • Gia vị: muối, đường, dầu ăn, đậu phộng rang

Thực hiện

  • Cách làm đậu hũ chiên sả: Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ và chiên vàng. Me ngâm với 1/2 chén nước sau đó bỏ hạt.
  • Cách làm đậu hũ chiên sả: Sau đó phi dầu ăn thơm cho nước cốt me, đường, muối nấu cho hơi sệt lại và nêm vừa ăn. Cuối cùng bạn cho một ít đậu phụ rang giã nhỏ vào sốt me chấm để dậy vị thơm ngon hơn.

4. Công thức đậu phụ chiên sả thơm lừng

Bạn có thể làm được khá nhiều món đậu hũ nấu chay khác nhau, từ món canh, món hấp cho đến món xào hay chiên rán. Nếu đã chán món đậu hũ chiên vàng thông thường thì bạn có thể làm món đậu hủ chiên sả chay thơm lừng đậm vị. So với các cách làm đậu hũ chiên sả chay khác, đậu hủ chiên sả chay không hề phức tạp hơn, vừa làm nhanh, ăn lại ngon nên bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món đậu hũ này theo hướng dẫn dưới đây!

Nguyên liệu

  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Sả, ớt
  • Dầu thực vật để chiên, bột nêm chay, đường, muối

Thực hiện

  • Cách làm đậu hũ chiên sả: Sả ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Đậu phụ cắt khối vừa ăn, rồi cho vào chiên vàng giòn các mặt, sau đó vớt ra giấy thấm dầu
  • Cách làm đậu hũ chiên sả: Cho dầu ăn vào chảo, rồi phi thơm sả ớt đã băm nhỏ, chiên đến khi vàng giòn thì cho gia vị vào. Tiếp đó bạn cho đậu vào đảo đều tay để phần sả ớt bám đều xung quanh miêng đậu. Cho đậu ra đĩa, ăn nóng.

5. Cách làm món chiên sả ớt với đậu hũ

Nguyên liệu

  • 2 – 3 bìa đậu phụ
  • Sả, nước mắm, đường, xì dầu, ớt quả
  • Tỏi.

Cách chiên

  • Cách làm đậu hũ chiên sả: Đậu phụ tươi rửa sạch, xắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
  • Sả, ớt băm nhuyễn, bạn có thể điều chỉnh lượng sả, ớt tùy theo sở thích của bạn.
  • Đun nóng dầu ăn, rán đậu phụ vàng hai mặt, vớt đậu phụ ra dĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
  • Cách làm đậu hũ chiên sả: Đổ bớt dầu ăn, dùng lại chảo đó, đổ tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho sả, ớt vào chảo đảo đều, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường.
  • Cách làm đậu hũ chiên sả: Đổ đậu phụ đã rán vàng vào chảo, dùng đũa đảo đều để sả bám đều bên ngoài bề mặt đậu phụ, sau đó đổ ra dĩa dùng với cơm.
  • Dùng kèm với xì dầu và tỏi.

6. Đậu hũ chiên sả bằng nồi chiên không dầu

Bạn có thể đổi vị bằng món đậu phụ chiên sả thơm ngon được chế biến bằng nồi chiên không dầu.

Nguyên liệu

  • Đậu hũ: 4 miếng
  • Sả: 100g
  • Ớt: 1 trái.
  • Tỏi băm: 1 củ
  • Gia vị: Bột canh, nước mắm, dầu ăn

Dụng cụ chế biến

  • Nồi chiên không dầu
  • Dao
  • Thớt
  • Đĩa

Sơ chế nguyên liệu

  • Sả, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Đậu hũ mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước. Dùng dao tạo các khe nhỏ trên bề mặt miếng đậu.

Cách thực hiện

  • Cách làm đậu hũ chiên sả với nồi chiên không dầu Bước 1: Bạn cho hỗn hợp sả, tỏi, ớt với 1 muỗng bột canh, 1 thìa nước mắm, sau đó trộn đều lên.
  • Cách làm đậu hũ chiên sả với nồi chiên không dầu Bước 2: Bạn lấy dầu ăn phết một lớp mỏng lên khay nồi chiên không dầu rồi xếp lần lượt đậu phụ vào khay. Sau đó bạn phết tiếp 1 lớp dầu ăn nữa lên bề mặt đậu. Bật nồi chiên ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 10 phút. Khi hết khoảng thời gian này bạn lấy miếng đậu ra lật ngược miếng đậu để chiên mặt còn lại. Bạn cũng tiến hành cài đặt thời gian và nhiệt độ tương tự lần chiên trước.
  • Cách làm đậu hũ chiên sả với nồi chiên không dầu Bước 3: Khi đậu đã vàng đều các mặt, bạn mở nồi chiên và cho hỗn hợp sả, tỏi, ớt đều lên bề mặt miếng đậu đồng thời đưa hỗn hợp này vào khe đậu đã cắt.
  • Cách làm đậu hũ chiên sả với nồi chiên không dầu Bước 4: Cho tiếp khay đậu vào nồi chiên không dầu và cài đặt mức nhiệt 180 độ C trong vòng 5 phút.
  • Khi hết 5 phút bạn gắp đậu ra đĩa và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm đậu hũ chiên sả với nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng, thơm mùi sả. Khi ăn miếng đậu béo, thơm và có vị cay cay của sả và ớt. Món ăn này sẽ ngon hơn rất nhiều nếu chấm với nước tương có tỏi và ớt.

Cách làm đậu hũ chiên sả nhồi thịt cho thực đơn món mặn

Đậu hũ là một món ăn không quá xa lạ đối với người dân Việt Nam. Với nguyên liệu đậu hũ, bạn có thể chế biến thành nhiều cách làm đậu hũ chiên sả khác nhau tùy theo sở thích. Một số món từ đậu hũ bạn có thể thực hiện như, đậu rán lướt ván, món bún đậu mắm tôm, chuối đậu… hay món đậu hũ nhồi thịt chiên sả.

Tìm hiểu nguyên liệu cần thiết cho món đậu hũ nhồi thịt chiên sả

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm cách làm đậu hũ chiên sả này gồm có:

Nguyên liệu chính

Để có thể chế biến món đậu hũ nhồi thịt chiên sả, hai nguyên liệu không thể thiếu được đó là đậu hũ và sả, có thể nói đây là hai nguyên liệu thuần túy quyết định linh hồn của món ăn.

Tùy thuộc vào khẩu phần ăn bạn có thể chuẩn bị lượng đậu hũ vừa phải đảm bảo đủ cho bữa ăn của gia đình. Một nguyên liệu nữa bạn cần phải chuẩn bị đó là thịt heo xay. Trong món đậu hũ nhồi thịt chiên sả bạn phải sử dụng thịt lợn hay thịt heo xay sẵn để dễ dàng sử dụng và quy trình nấu sẽ nhanh hơn.

Gia vị

Để làm nên món ăn ngon thì việc nêm nếm gia vị rất quan trọng, không những thế, việc biết kết hợp các nguyên liệu với nhau là tăng thêm hương vị cho món ăn giúp món ăn của bạn hấp dẫn hơn. Món đậu hũ nhồi thịt chiên sả sử dụng các nguyên liệu cơ bản, gồm nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, một chút đường, sả băm, ớt băm nhuyễn và không thể thiếu được hạt tiêu xay nhuyễn.

Quy trình nấu món đậu hũ nhồi thịt chiên sả bao ngon

Để làm cách làm đậu hũ chiên sả này, không quá khó quy trình nấu không cầu kỳ ai cũng có thể thực hiện được nếu chú ý một chút.

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Cách làm đậu hũ chiên sả này: Nguyên liệu bạn chuẩn bị như phần trên, về sơ chế nguyên liệu bạn cần cắt đậu thành những miếng vuông vừa ăn, rồi sau đó đem khoét lấy phần nhân giữ.

Cách làm đậu hũ chiên sả này: Đối với thịt heo đã xay sử dụng một tô lớn, bạn ướp gia vị  vừa ăn chú ý nhất định phải cho tiêu và sả đã băm vào trong tô trộn đêu ướp cho ngấm gia vị.

Sau đó sử dụng phần nhân giữa của đậu giằm nát trộn lẫn với thịt băm tạo nên một hỗn hợp đậu hũ thịt băm.

Cách làm đậu hũ chiên sả này: Dùng tay hoặc thìa vo thành những viên nhỏ rồi khéo léo nhồi vào miếng đậu sao cho vừa khít. Bạn lần lượt thực hiện cho tới khi hết số đậu bạn mua và để ra đĩa chuẩn bị đem chiên.

Bước 2: Chiên đậu hũ nhồi thịt

Cách làm đậu hũ chiên sả này: Đây là bước quan trọng không kém trong phần chế biến món ăn, quyết định độ ngon và hình thức của món ăn. Bạn cần chuẩn bị một chảo dầu nóng lưu ý nên sử dụng chảo chống dính, lượng dầu nhiều vừa đủ làm ngập miếng đậu.

Cách làm đậu hũ chiên sả này: Khi chảo dầu nóng già bạn thả một vài khúc sả đã đập dập vào nồi đầu đến khi ngả vàng thì vớt ra, bước này giúp tinh dầu sả được tiết ra, mùi thơm hơn, sau đó bạn cho đậu vào chiên với lượng lửa nhỏ vừa phải để có thể chín phần thịt nhồi bên trong, trong quá trình chiên không nên lật quá nhiều sẽ làm nát đậu.

cach lam dau hu chien sa 3

Mẹo nhỏ trong lúc chiên bạn có thể thêm một chút muối trong cách làm đậu hũ chiên sả này để đậu được giòn và lớp vỏ ngoài sẽ có vị hơi mặn sẽ ngon hơn đậm đà hơn rất nhiều. Đây là mẹo nấu ăn mà ai cũng biết bạn có thể thử nhé. Đem chiên tới khi miếng đậu vàng đẹp là món ăn đã hoàn thiện bạn vớt ra để ráo dầu là có thể sử dụng.

Trang trí trình bày món đậu hũ nhồi thịt chiên sả

Một món ăn nấu ngon chưa hẳn đã hoàn thiện, mà khâu trình bày cũng quan trọng không kém. Món đậu hũ nhồi thịt chiên sả hoàn hảo là phải có một lớn ngoài vàng giòn bắt mắt, để có được màu sắc này khi chiên bạn phải để lửa nhỏ và nhớ là ngập dầu thì đậu mới vàng giòn được nhé.

Để trang trí cho món ăn, bạn có thể sử dụng một trái cà chua tỉa hoa đẹp mắt, một chút rau xà lách để bày trí cho đẹp mắt, khéo léo xếp miếng đậu lên đĩa, đừng quên phết thêm một lớp tương ớt hoặc tương cà lên trên theo sở thích ăn uống của gia đình nhé.

Với những nguyên liệu dễ kiếm, chỉ cần chú ý một chút là bạn đã có ngay một món đậu hũ nhồi thịt chiên sả ngon hấp dẫn tại nhà. Món ăn này rất phù hợp với những ngày mưa, và đây cũng là một món nhậu hấp dẫn không kém. Ngoài những nguyên liệu trên bạn có thể bổ sung thêm một số nguyên liệu khác như tôm, cà rốt… để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Những lưu ý về cách làm đậu hũ chiên sả ớt

1. Cách thưởng thức đậu hũ chiên sả ớt

Món đậu hũ chiên sả ăn cùng cơm nóng, dưa leo, và nước tương rất ngon.

Với phần đồ ăn còn thừa bạn đậy kín nắp hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm trước khi đem cất.

2. Ai không nên ăn ớt?

Người có bệnh viêm loét dạ dày mãn tính, người bị bệnh viêm thực quản:

Ớt có vị cay có thể làm bỏng da, do vậy khi ăn ớt cay sẽ có hại cho niêm mạc dạ dày, đặc biệt đối với những người đang bị loét dạ dày. Hơn nữa, ăn quá cay cũng ảnh hưởng đến men tiêu hóa của dạ dày, gây khó tiêu, ăn cay quá có nguy cơ loét dạ dày.

Người mắc bệnh tim, não, cao huyết áp, viêm khí quản mãn tính, bệnh phổi:

Trong ớt chứa các nhân tố khiến lượng máu trong quá trình tuần hoàn tăng cao, tim đập nhanh. Nếu xảy ra trong thời gian dài có thể dẫn đến suy tim, thậm chí là tử vong.

Người bị bệnh về mật:

Do chất kích thích trong ớt làm tăng dịch vị trong dạ dày. Dịch vị tiết ra nhiều khiến túi gan co lại làm cho dịch gan tiết ra khó khăn hơn. Từ đó dẫn đến viêm túi gan và tuyến tuỵ.

Những người bị bệnh trĩ:

Các chất kích thích trong ớt gây tích nước trong tĩnh mạch có thể làm bệnh nặng thêm. Thậm chí còn hình thành mủ trong hậu môn.

3. Đậu hũ kỵ gì?

Trứng gà

Theo Đông y, bạn không nên ăn đậu phụ với trứng gà. Bởi cả hai đều rất giàu protein, ăn chung sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thu protein của cơ thể, không tốt cho sức khỏe.

cach lam dau hu chien sa 2

Sữa bò

Khi ăn đậu phụ bạn cũng không nên ăn chung với sữa bò. Bởi vì khi ăn chung 2 thực phẩm này sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai, ảnh hưởng tới sự hấp thu calcium của cơ thể.

Rau cải bó xôi

Trong rau cải bó xôi có chứa nhiều chất diệp lục, sắt và axit oxalic. Bên cạnh đó, đậu phụ chứa nhiều protein, chất béo và calcium. Vì thế khi kết hợp ăn 2 thực phẩm này sẽ lãng phí calcium.

Mật ong

Khi ăn đậu phụ với mật ong sẽ dễ gây tiêu chảy. Ngoài ra, trong mật ong chứa nhiều enzyme còn đậu phụ chứa nhiều chất khoáng. Vì thế khi ăn chung 2 thực phẩm này với nhau sẽ sinh ra phản ứng không tốt cho cơ thể.

Trên đây là những hướng dẫn về cách làm đậu hũ chiên sả tại nhà bao ngon. Bạn có thể thử chế biến món ăn này theo công thức trên, chúc các bạn có một món ăn hấp dẫn!

Tìm kiếm có liên quan

  • Cách chế biến đậu hũ chiên
  • Cách làm tàu hũ chiên nước mắm sả
  • Cách làm món đậu phụ rán sả ớt
  • Cách làm đậu hũ kho sả ớt
  • Đậu hũ chiên sả ớt vanh khuyen
  • Đậu hũ chiên sả bằng nồi chiên không dầu
  • Cách chiên đậu hũ chay
  • Đậu hũ chiên muối ớt

Liên quan  Bật Mí 6 Món Ngon Từ Đậu Hũ, Có Cả Món Chay Và Món Mặn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button