Món ăn chay

25+ Cách Chế Biến Củ Cải Trắng Từ Món Canh, Kho, Ngâm

Củ cải trắng là thực phẩm dinh dưỡng, được nhiều người gọi bằng cái tên mỹ miều “nhân sâm trắng”. Trong loại củ này chứa rất nhiều chất đạm, vitamin, chất xơ… mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy chế biến củ cải trắng làm món gì ngon? Bài viết dưới đây, Nhang Khuynh Diệp sẽ bật mí cho bạn rất nhiều món ăn siêu ngon từ củ cải trắng hợp vị với cả ba miền Bắc, Trung, Nam.

Cách chế biến củ cải trắng với các món hầm

Cách nấu củ cải trắng hầm thịt gà

Chế biến củ cải trắng hầm thịt gà: Dùng cánh gà hoặc đùi gà đã lọc bỏ xương, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp thêm gia vị, tiêu xay. Khi thịt đã ngấm gia vị, cho gà vào áp chảo xém các mặt rồi thả vào nồi nước nấu chín mềm.

Trong khi chờ thịt gà chín, đem củ cải gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc; ngâm nấm hương trong nước nóng, đậu Hà Lan rửa sạch. Khi gà đã mềm thì cho rau củ vào nấu cùng; thêm xì dầu, nêm nếm gia vị vừa ăn; đun với lửa nhỏ cho đến khi rau củ chín mềm rồi cho hành lá vào. Củ cải hầm thịt gà là món ăn có thể giúp tẩm bổ sức khỏe cho người lớn tuổi.

che bien cu cai trang 4

Canh đuôi heo hầm củ cải

Chế biến củ cải trắng hầm củ cải: Đuôi heo, củ cái rửa sạch, sơ chế, chặt khúc vừa ăn. Hầm nhừ đuôi heo cùng vài lát gừng và gia vị sau đó cho củ cải vào nấu cùng. Khi hỗn hợp đã chín nêm nếm lại gia vị, thêm chút tiêu, hành lá để tăng hương vị cho món canh.

Cách nấu củ cải trắng hấp sò điệp

  • Cách chế biến củ cải trắng hấp sò điệp: Rửa sạch và ngâm sò trong nước đến khi mềm. Củ cải trắng cắt khúc dài khoảng 3cm. Sau đó, dùng thìa hoặc dụng cụ tạo hình khoét một lỗ tròn nhỏ ở giữa củ cải; đặt sò điệp đã ngâm mềm vào lỗ đã khoét.
  • Cách chế biến củ cải trắng hấp sò điệp: Đem hấp củ cải đã nhồi sò điệp khoảng 20-30 phút, rồi để ra đĩa. Luộc sơ cải thìa trong khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra xếp chung trong đĩa cải hấp sò điệp. Đun sôi nước cùng nước tương và 1 ít rượu; sau đó cho nước bột ngô vào rồi tắt bếp.
  • Cách chế biến củ cải trắng hấp sò điệp: Đem rưới phần nước sốt này lên đĩa củ cải sò điệp đã hấp và thưởng thức.

Cách chế biến củ cải trắng với các món ngâm

Củ cải trắng ngâm nước tương

Nguyên liệu

  • Củ cải trắng: 5 kg
  • Một bát muối hạt
  • Nước tương: một bát nhỏ
  • Đường: một bát nhỏ

che bien cu cai trang 3

Cách thực hiện

– Chế biến củ cải trắng ngâm nước tương: Củ cải trắng đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Chế biến củ cải trắng ngâm nước tương: Pha một bát muối nhỏ vào nước, sau đó cho củ cải trắng vào ngâm qua một đêm (có thể ngâm lâu hơn nếu muốn cải nhanh khô). Vớt củ cải ra vắt bớt nước đi, tiếp đó đem phơi ngoài trời nắng một ngày. Nếu có điều kiện, bạn có thể cho củ cải vào lò sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 3 đến 4 giờ.

Liên quan  7 Công Thức Làm Bánh Với Bột Năng Và Cách Làm Bột Năng

– Chế biến củ cải trắng ngâm nước tương: Thêm 3 thìa canh nước tương cùng đường vào trong chảo, đặt lên bếp và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.

– Chế biến củ cải trắng ngâm nước tương: Củ cải trắng sau khi đã phơi xong, bạn đem xả lại với nước rồi vắt thật kỹ, chờ củ cải ráo nước thì cho củ cải vào lọ thủy tinh. Sau đó, đổ nước tương đã nấu vào lọ cho đến khi ngập củ cải. Ngâm củ cải trong khoảng 1 đến 2 ngày là có thể sử dụng được.

Củ cải trắng ngâm nước mắm

Nguyên liệu

  • Củ cải trắng: 1 kg
  • Ớt tươi: 5 hoặc 6 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Gia vị: đường, nước mắm
  • 1 lọ thủy tinh

Cách chế biến

– Chế biến củ cải trắng ngâm mắm: Sau khi mua về, củ cải trắng tươi đem gọt vỏ, rửa sạch, thái thành khúc nhỏ vừa ăn với kích thước đều nhau.

– Chế biến củ cải trắng ngâm mắm: Cho củ cải trắng vào bát, cho khoảng 2 thìa muối vào ướp. Tiếp theo đem củ cải trắng phơi trong khoảng một ngày (phơi trong điều kiện nắng to, khoảng 32 độ C). Bạn cũng có thể cho củ cải đã ướp vào lò sấy tầm 120 độ trong 3 đến 4 tiếng, chờ đến khi củ cải khô lại là được.

– Tỏi và ớt đem thái thành lát mỏng.

– Chế biến củ cải trắng ngâm mắm: Cho 2 thìa canh to nước mắm trộn cùng 2 thìa canh nhỏ đường theo tỷ lệ 1:1. Sau đó đem hỗn hợp đi nấu. Khi thấy nước mắm sôi, bạn tắt bếp và bắc ra để nguội.

– Chế biến củ cải trắng ngâm mắm: Xếp củ cải trắng đã phơi hoặc sấy khô vào lọ thủy tinh. Sau đó là tỏi ớt, cuối cùng là cho nước mắm vào lọ đến khi củ cải ngập hết trong nước. Ngâm trong khoảng 1 đến 2 ngày là có thể sử dụng được.

Cách chế biến củ cải trắng với các món kho

Sườn non kho củ cải trắng

Chế biến củ cải trắng kho với sườn non: Sườn non sơ chế xong đem ướp cùng 1 chút muối, đường, hạt nêm, tiêu trong khoảng 30 phút. Sau đó cho vào chảo đảo nhanh tay với hành phi tới khi hơi xém; nêm lại gia vị rồi thêm nước hàng để tạo màu và thêm nước trắng vào nấu kỹ. Đun với lửa vừa đến khi thấy nước hơi cạn thì cho củ cải đã gọt vỏ, cắt khúc vào nấu chung. Khi sườn và củ cải đã chín, cho hành lá cắt nhỏ, tiêu xay vào và tắt bếp. Món ăn này thường được ăn cùng cơm nóng.

che bien cu cai trang 6

Cách nấu củ cải trắng kho thịt ba chỉ

Chế biến củ cải trắng kho với thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với nước gia vị trong khoảng 10 phút. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, trộn với một ít muối trong 30 phút; rồi đem rửa sạch lại với nước cho hết mặn.

Đun hỗn hợp dầu ăn, đường, khuấy đều, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho hành khô thái mỏng vào xào thơm; sau đó cho tiếp thịt ba chỉ vào xào cùng. Khi thịt chuyển tái, cho củ cải vào xào. Trong quá trình nấu duy trì nước ngập củ cải và thịt. Nấu với lửa nhỏ đến khi thịt và củ cải mềm (khoảng 20 – 30 phút). Có thể cho thêm ít ớt, tiêu vào món thịt kho nếu thích ăn cay.

Cá bạc má kho củ cải trắng

Chế biến củ cải trắng kho với cá bạc má: Củ cải rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt miếng dài hoặc khoanh tròn, độ dày vừa phải không quá mỏng; Ngâm củ cải trong khoảng 2-3 tiếng với muối cho cải mềm và ra bớt chất đắng; sau đó đem rửa lại với nước nhiều lần cho hết mặn. Cá bạc má làm sạch, chia làm hai. Ướp cá với đường, bột ngọt, muối, nước màu kho, nước mắm, đầu hành lá băm nhỏ, tiêu. Ướp khoảng 30 phút.

Cho dầu vào chảo hay nồi kho, đun nóng dầu rồi cho cá vào kho trong vài phút để cá săn lại và có màu sắc đẹp; tiếp tục cho thêm củ cải vào cùng với 1 ít nước. Nêm nếm gia vị, thêm vài tép tỏi, củ hành, ớt vào kho cùng. Kho đến khi thấy cá đã chín thì tắt bếp.

Thịt gà kho củ cải muối

Chế biến củ cải trắng kho với thịt gà:Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với đường, bột ngọt, nước màu kho, nước mắm, tiêu xay, hành tỏi băm. Củ cải muối rửa sạch, cắt lát vừa, ngâm với nước muối cho ra chất đắng chát rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần, vắt ráo nước. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho củ cải vào xào vài phút. Xào săn gà và kho đến khi có màu đẹp thì thêm cho ít nước và củ cải vào kho cùng. Nêm lại gia vị, kho đến khi gà chín thì tắt bếp.

Cách chế biến củ cải trắng với các món canh

Canh kim chi củ cải

Chế biến củ cải trắng làm món canh: Canh kim chi củ cải có nguồn gốc ở Hàn Quốc. Món này được chế biến qua 2 bước đơn giản, đầu tiên phi thơm tỏi băm, rồi xào thêm cùng nấm hương, gia vị; sau đó cho nước vào đun sôi. Nước sôi thì cho thêm kim chi và củ cải đã cắt khúc vào, sau khoảng 3 phút cho thêm hẹ, nêm nếm gia vị phù hợp khẩu vị rồi tắt bếp. Món ăn này vừa ngon lại dễ thực hiện, đồng thời cũng rất tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình.

che bien cu cai trang 1

Cách nấu canh củ cải trắng nấu hàu

Chế biến củ cải trắng làm món canh: Hàu tách vỏ, rửa sạch với nước muối loãng và để ráo. Củ cải gọt vỏ, cắt miếng vuông dày khoảng 0.5cm. Hành lá cắt nhỏ. Đun sôi nước và chế biến củ cải với lửa vừa trong 5 phút cho đến khi củ cải mềm. Sau đó cho thêm hàu vào, rồi nêm nếm muối, tiêu, gia vị cho phù hợp khẩu vị. Tiếp tục đun sôi, không đậy nắp đến khi hàu chín thì cho thêm hành lá vào rồi tắt bếp.

Canh củ cải trắng thịt bằm viên

Chế biến củ cải trắng làm món canh: Trộn đều hành lá băm nhuyễn, lòng trắng trứng, dầu mè, nước tương, muối, đường, bột bắp vào thịt heo bằm cùng gia vị rồi nắn lại thành viên tròn vừa ăn. Tiếp theo, đun sôi nước dùng ( có thể là nước dùng gà, nước dùng rau củ, nước dùng xương heo…) rồi cho thịt viên vào nấu chín; cuối cùng cho củ cải trắng cắt khúc vào và đun thêm trong 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng trước khi tắt bếp.

Hướng dẫn cách bảo quản củ cải trắng sau khi đã biết chế biến củ cải trắng

Củ cải trắng hay còn có tên gọi khác là nhân sâm trắng do nó có những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Theo Đông y, củ cải sống có vị cay tính hàn, củ cải chín có vị ngọt tính ôn. Nhờ đó mà củ cải có tác dụng hóa đờm nhiệt, hạ khí giải độc, trị ho có đờm mất tiếng, chống đầy bụng, chảy máu cam, thổ huyết (ho ra máu), tiêu khát, lỵ, giải độc rượu, giải độc than, giải độc cá và làm tan máu tụ (ứ huyết). Sau đây mình xin chia sẻ cách bảo quản củ cải trắng đơn giản tai nhà mà bất cứ ai cũng có thể làm được

Cách 1: Củ cải đông lạnh

Thay vì đem phơi khô luôn các bạn có thể thái nhỏ từng khúc củ cải theo ý muốn rồi đem để vào ngăn đá của tủ lạnh một thời gian. Sau đó bạn mới mang ra phơi dưới nắng ròn. Làm theo cách này củ cải sẽ bảo quản được lâu hơn cũng như có mùi vị độc đáo hơn.

che bien cu cai trang 2

Cách 2: Bảo quản trong hố đất

Sau khi mua củ cải về bạn lọc bỏ hết các phần củ cải bị sâu, nứt hoặc xây sát, chỉ chọn những củ cải đều và đẹp. Tiếp đến bạn cắt bỏ đầu và đuôi. Đào 1 hố sâu khoảng 1m, rộng 1m xếp nghiêng của cải theo hướng đầu xuống dưới. Cứ xếp hết 1 tầng củ cải bạn lại lấp 1 tầng dất dầy khoảng 10cm lên. Làm theo cách này bạn có thể cất giữ được 1 năm sau cũng không bị hỏng.

Lưu ý: Cách này khá phức tạp nếu đất khô thì sau khi lấp hết đât tầng trên cùng bạn phải tưới thêm 1 chút nước. Thời tiết ấm thì lấp ít đât và thời tiết rét thì lấp nhiều đất, đảm bảo đến khoảng trước hoặc sau tiểu hàn thì lấp xong đất, đất tổng cộng dày 1m.

Cách 3: Bảo quản bằng bùn

Cắt bỏ phần đầu củ cải rồi lăn củ cải vào bùn vàng nhão 1 vòng, đảm bảo dính được 1 lớp bùn ở bên ngoài củ cải. Sau khi lăn xong, cho củ cải xếp vào nơi râm mát để cất giữ.

Nếu đắp thêm 1 lớp đất ẩm ở bên ngoài đống củ cải thì càng tốt.

Cách 4: Bảo quản quanh thùng nước

Để 1 thùng hoặc chum đựng nước trong phòng. Thùng và chum đựng đầy nước. Đem củ cải xếp đống xung quanh thùng, chum, đắp thêm một lớp đất ẩm dày khoảng 15cm lên trên củ cải là được.

Cách 5: Bảo quản trong tủ lạnh

Nếu muốn ăn luôn thì bạn rửa sạch củ cải rồi để dáo nước. Tiếp đến cho củ cải vào trong túi nilon và buộc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh vài tuần.

Cách 6: Bảo quản củ cải bằng cách phơi khô

Phương pháp thái lát mỏng rồi phơi khô cũng là cách bảo quản củ cải trắng tốt nhất được nhiều người sử dụng. Cách này đơn giản dễ làm lại bảo quản được lâu dài không lo bị hỏng. Củ cải khô sau đó bạn có thể dùng quanh năm để pha trà, nấu nước uống hoặc chế biến nhiều món ăn ngon.

Cách 7: Củ cải phên ủ muối

Củ cải phên thì được chế biến công phu, nhiều công đoạn hơn, sau khi rửa sạch, thái lát dày rồi ủ muối qua một đêm, củ cải được đem ra phơi nắng trên các phên, dây rồi tiếp tục được ủ muối, công đoạn này lặp lại trong nhiều lần sẽ cho ra sản phẩm củ cải phên có màu vàng, thơm giòn, vị hơi mặn và có thể dùng dần quanh năm.

Cách 8: Bảo quản củ cải bằng muối

Củ cải bảo quản bằng muối hay còn được gọi tên là củ cải mặn. các bạn phải lựa chọn củ cải tươi, non và không to quá, đem phơi vừa phải rồi tiếp tục cho vào luộc cùng với muối cho đến khi củ cải sánh lại, đem bảo quản và có thể sử dụng trong nhiều năm mà không hỏng

Không chỉ cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng tích cực, các món ăn từ củ cải còn giúp cả nhà bạn có những bữa cơm ngon với thực đơn khá phong phú. Trên đây, Nhang Khuynh Diệp đã chia sẻ các món ăn ngon bổ dưỡng được chế biến củ cải trắng. Các mẹ còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào chế biến ngay những món ngon từ củ cải trắng này để gia đình có thể vây quần bên mâm cơm thật ngon và tròn vị?

Tìm kiếm có liên quan

  • Củ cải trắng phơi khô làm món gì
  • Củ cải trắng làm món gì để được lâu
  • Cách sử dụng củ cải trắng
  • Củ cải trắng xào trứng
  • Củ cải trắng xào
  • Cách nấu củ cải trắng không bị đắng
  • Củ cải trắng nấu canh
  • Củ cải trắng kết hợp với rau gì

Liên quan  Top 8 Các Món Salad Dễ Làm Cho Người Ăn Chay Và Ăn Mặn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button