Món ăn chay

4 Cách Nấu Chè Nhãn Đậu Xanh Và Lợi Ích Của Chè Đậu Xanh

Cách nấu chè nhãn đậu xanh ngon như thế nào? Một câu hỏi được rất nhiều chị em đặt ra bởi thời tiết mùa hè nóng nực mà được thưởng thức một ly chè đậu xanh nhãn thì còn gì mát và sảng khoái hơn. Và trong bài viết này, Nhang Khuynh Diệp xin hướng dẫn các bạn cách nấu món tráng miệng giải nhiệt siêu ngon này nhé!

Nội dụng chính

Cách mua nguyên liệu ngon trước khi bắt tay vào cách nấu chè nhãn đậu xanh

Cách chọn mua nhãn tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua nhãn có vỏ sáng màu, phần cuống và lá còn tươi xanh và cứng cáp.
  • Bên cạnh đó, nên chọn nhãn săn chắc, phần cơm dày, mọng nước, ăn có vị ngọt tự nhiên và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng.
  • Tránh chọn nhãn xuất hiện nhiều đốm đen li ti, bóp vào thấy mềm nhũn và bị tách rời khỏi chùm vì đó là những quả có dấu hiệu sắp hư.

Mẹo chọn đỗ xanh ngon, bở và thơm

Đỗ xanh là nguyên liệu phổ biến để chế biến ra nhiều món ăn, món bánh,…hấp dẫn. Tuy nhiên, để các món chè, món bánh ngon thì phải chọn được đỗ xanh ngon, bở và thơm.

Chọn đỗ xanh qua cảm quan

Cảm nhận về cảm quan là mẹo chọn đỗ xanh đầu tiên bạn cần quan tâm. Có hai yếu tố cần được đánh giá thật kỹ: màu sắc và hình dạng.

Màu sắc

Những hạt đỗ xanh (đậu xanh) ngon thường có màu xanh lục, có độ tươi mới. Tránh mua những hạt đậu bị biến đổi màu sắc – đây là dấu hiệu có hạt đỗ xanh bị hư hỏng, ẩm mốc.

cach nau che nhan dau xanh 3

Hình dạng

Các hạt đỗ xanh chất lượng tốt thường sẽ có hình bầu dục, 2 đầu tròn trĩnh và trơn bóng. Các hạt đỗ có dấu hiệu bị biến dạng hoặc móp méo có thể do thu hoạch còn non và quá trình làm khô khiến đỗ bị mất nước.

Vì thế, hình dáng thể hiện khá nhiều đến chất lượng của đỗ xanh. Đỗ xanh cần được thu hoạch ở thời điểm thích hợp và làm khô bằng phương pháp thích hợp thì mới giữ được đặc tính ngon, bở và thơm đặc trưng của mình.

Chọn đỗ xanh mùi thơm tự nhiên

Mẹo chọn đỗ xanh ngon, đỗ xanh chất lượng phải có mùi thơm tự nhiên. Những hạt đỗ giữ được mùi thơm tự nhiên là những loại đỗ được sản xuất an toàn và bảo quản đúng phương pháp.

Tránh việc mua đỗ xanh có lẫn mùi ẩm mốc hay hóa chất. Đỗ bị ẩm mốc sẽ làm giảm chất lượng hạt đỗ từ hương thơm đến độ bở của đỗ xanh. Việc đỗ có lẫn mùi hóa chất sẽ rất nguy hiểm vì có thể là tồn dư của thuốc trừ sâu hoặc chất bảo quản không đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Mẹo chọn đỗ xanh không bị sâu, mọt

Một số người tiêu dùng quan niệm rằng: những hạt đỗ xanh bị sâu tấn công là những hạt đỗ sạch. Có thể quan niệm đó đúng ở một số trường hợp. Tuy nhiên, dù sạch thì những hạt đỗ đó cũng bị giảm đi chất lượng rất nhiều. Các hạt đỗ sẽ không còn thơm, bở nữa. Và một số có thể hạt có thể vẫn còn sâu bên trong gây ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng món ăn.

Nếu quan sát thấy các hạt đỗ có mọt tấn công thì tuyệt đối không nên mua. Mọt tấn công chứng tỏ việc bảo quản không tốt. Và hạt đỗ đã không còn giữ được những phẩm chất tốt nhất.

Công dụng và lưu ý với cách nấu chè nhãn đậu xanh

Công dụng của chè đậu xanh nhãn nhục

Vậy sự phối hợp giữa đậu xanh và nhãn nhục mang lại quyền lợi gì so với sức khỏe thể chất tất cả chúng ta? Cùng khám phá những tác dụng của cách nấu chè nhãn đậu xanh nhục sau đây:

  • Mang lại cảm xúc thanh mát giải nhiệt ngay lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức
  • Có công dụng an thần, thư giãn giải trí, tạo giấc ngủ ngon hơn, đặc biệt hiệu quả với những người hay mất ngủ
  • Chè đậu xanh nhãn nhục rất tốt cho trí não
  • Tăng cường thể lực cho có thể
  • Có tính năng tốt so với tim mạch, điều hoà huyết áp
  • Giúp điều hoà và có hiệu quả tốt cho máu

cach nau che nhan dau xanh 1

Lưu ý khi chế biến và thưởng thức chè đậu xanh nhãn nhục

  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh không khó làm. Thế nhưng, để món ăn bảo vệ đúng mùi vị cũng như giữ được giá trị dinh dưỡng thì yên cầu người nấu phải tỉ mỉ và chú ý từ khâu chọn nguyên vật liệu .
  • Cần chọn đậu xanh đều hạt, mẩy hạt và không bị mọt mốc .
  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh: Nhãn nhục nên chọn tên thương hiệu loại sản phẩm uy tín để bảo vệ chất lượng. Chọn loại mới nhất, tránh những loại đã sản xuất và đóng gói từ lâu. Có thể vẫn còn hạn sử dụng nhưng chất lượng không bằng lúc đầu .
  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh: Bạn nên nêm 1 lượng đường ít hơn những loại chè khác vì nhãn nhục đã khá ngọt .
  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh: Khi chế biến đậu xanh, nếu muốn món chè được thích mắt hơn bạn nên đãi sạch vỏ đậu xanh. Còn nếu món ăn tốt cho sức khỏe thể chất hơn, bạn hoàn toàn có thể để lại một chút ít vỏ đậu. Bởi trong vỏ đậu xanh có chứa hàm lượng chất xơ khá cao, rất tốt cho hệ tiêu hoá hoặc tim mạch .
  • Với những người có cơ địa nóng không nên ăn nhiều cách nấu chè nhãn đậu xanh. Bởi nhãn nhục chứa lượng đường lớn, không tốt cho những người hay bị nóng trong .
  • Nên sử dụng món cách nấu chè nhãn đậu xanh này 1 đến 2 lần mỗi tuần, không nên dùng quá tiếp tục .

Các cách nấu chè nhãn đậu xanh đơn giản dễ làm

Cách nấu chè nhãn đậu xanh ngọt mát thơm lừng

Cách nấu chè nhãn đậu xanh là một biến tấu khi kết hợp giữa đậu xanh và trái nhãn tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn có tính giải nhiệt rất tốt. Bởi chỉ mới được biết đến gần đây nên cách làm còn khá mới mẻ, vì thế, hôm nay, Nhang Khuynh Diệp xin tiết lộ với các bạn về cách nấu chè nhãn đậu xanh này nhé, nào, chúng ta cùng vào bếp thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh cần có: 150 gam đậu xanh hạt bóc vỏ
  • 300 gam trái nhãn
  • Đường kính, bột sắn dây, và muối
  • Nước cốt dừa

Cách làm chè đậu xanh nhãn:

  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh: Đậu xanh bóc vỏ mua về vo sạch, loại bỏ các hạt sâu, hư, ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ cho đậu nở mềm rồi vớt ra để ráo nước.
  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh: Cho đậu vào nồi với 1 ít muối rồi bắc lên bếp ninh nhừ, khi đậu đã chín nhừ thì khuấy đều và nghiền nát đậu.
  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh: Nhãn chọn loại dày cơm một chút, mua về bóc vỏ, bỏ hạt, chỉ lấy phần cơm nhãn, cho vào chén nhỏ.
  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh: Hòa một ít bột sắn dây vào nửa chén nước nhỏ, rồi đổ vào nồi đậu xanh, khuấy đều để bột sắn dây không bị vón cục lại. Tiếp đến thì cho đường vào vừa ngọt tùy khẩu vị, sau đó thì cho nhãn và nước cốt dừa vào khuấy đều. Khi nước sôi lên tiếp thì bạn tắt bếp, có thể ăn nóng ngay hoặc ăn với đá lạnh rất mát.

cach nau che nhan dau xanh 2

Lưu ý Cách nấu chè nhãn đậu xanh: nước cốt dừa bạn có thể cho vào nồi để sôi cùng hoặc có thể khi ăn mới chan vào chén đều được.

Cách nấu chè nhãn đậu xanh khá đơn giản, nhanh gọn, lại dễ dàng chuẩn bị nguyên liệu. Khi ăn món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của đậu xanh, vị thơm của nhãn và vị ngọt thanh của đường hòa quyện cùng tạo nên một nét đặc trưng rất khó tả.

Cách nấu chè nhãn đậu xanh không chỉ mát lạnh, ngon miệng, đậu xanh có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như điều chỉnh đường huyết, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đặc tính chống viêm, chống lão hóa da và còn có tác dụng giảm cân hiệu quả nữa đấy.

Hướng dẫn cách nấu chè long nhãn đậu xanh lá dứa

Cách nấu chè nhãn đậu xanh lá dứa: Đậu xanh và long nhãn là hai nguyên liệu phổ biến để làm món chè ngon. Và để biến tấu thêm cho món chè long nhãn đậu xanh tăng thêm vị thơm ngon, người ta còn kết hợp chè trôi nước với lá dứa. Vị đậu xanh ngọt bùi quyện trong từng miếng long nhãn giòn tan cùng với lá dứa thanh mát chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ miếng ăn đầu tiên.

Nguyên liệu làm món canh đậu xanh lá nhãn:

Với cách nấu chè nhãn đậu xanh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Đậu xanh nguyên hạt: nửa bát
  • Long nhãn khô: 50g
  • Lá dứa: 1 bó
  • Thạch dừa
  • Đường

Cách nấu chè long nhãn đậu xanh lá dứa:

  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh lá dứa Bước 1: Đậu xanh nguyên hạt bạn đem rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm cho nở qua đêm. Sau đó bạn cho đậu xanh vào nồi, thêm nước lạnh vừa ngập mặt đậu rồi đun sôi, thỉnh thoảng dùng thìa hoặc thìa gỗ lớn bóp cho đậu nở mềm.
  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh lá dứa Bước 2: Ngâm long nhãn trong nước lạnh khoảng 3 tiếng cho long nhãn được sạch. Tiếp theo, bạn vớt ra một chiếc bát tô lớn rồi rửa qua với nước cho sạch hoặc vẫn có thể sử dụng long nhãn tươi, lúc này bạn chỉ cần tách bỏ vỏ hạt và để riêng phần cùi nhãn ra một chiếc bát tô riêng.
  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh lá dứa Bước 3: Khi đậu xanh đã mềm, bạn cho đường vào, điều chỉnh theo khẩu vị của mình rồi tiếp tục nấu, bạn nhớ thỉnh thoảng mở vung nồi khuấy đều cho đường tan hết. Bạn cứ đun đến khi đậu xanh chín mềm thì bạn vớt ra bát. Lưu ý: Ở món chè này, bạn vo viên đậu xanh thành hình tròn nhỏ rồi cho nhân vào làm nhân bánh nhãn.
  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh lá dứa Bước 4: Lá nếp vo sạch cho vào nồi nước lạnh đun sôi, sau đó cho đường cát vào, điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị riêng.
  • Cách nấu chè nhãn đậu xanh lá dứa Bước 5: Bày món chè long nhãn đậu xanh ra bát, thêm thạch dừa, lá nếp tùy theo lượng tùy thích, để món chè thêm sảng khoái, bạn đừng quên cho thêm đá nhé!

Các cách nấu long nhãn mix với nguyên liệu khác ngoài cách nấu chè nhãn đậu xanh

Cách nấu chè long nhãn đậu đen

Nguyên liệu chế biến

  • Đậu đen
  • Nguyên liệu chính chế biến chè long nhãn đậu đen
  • 300gr đậu đen
  • 300gr đường cát trắng
  • 100gr thạch đen
  • 50gr nhãn nhục
  • 50gr dừa tươi nạo

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu đen vo sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngâm cùng nước lọc ít nhất 8 tiếng hoặc để qua đêm cho nở mềm.

Nhãn nhục rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu chín đậu đen
  • Bắc nồi lên bếp, cho đậu đen vào ninh cùng 500ml nước trong khoảng 1 tiếng cho đến khi đậu đen chín mềm nhừ.
  • Thêm 1 chút muối để đậu nhanh mềm và chè thêm đậm đà nhé!
  • Đậu đen đã được nấu chín
  • Công đoạn nấu chín đậu đen cho mềm nhừ
  • Vớt đậu đen ra 1 cái chảo cùng ⅓ lượng đường, xào ở lửa vừa cho đậu ngấm đường.
  • Lượng đường còn lại thêm vào nồi nước ninh đậu, dùng muỗng khuấy đều cho hoà tan hoàn toàn.
  • Đổ phần đậu đen và đường vào nồi, ninh thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn

Chè đậu đen nấu xong múc ra chén, thêm long nhãn vào cốc cùng thạch đen xắt miếng nhỏ.

Rắc thêm chút dừa tươi bào sợi lên trên cùng chút đá bào và thưởng thức ngay nhé!

Bát chè long nhãn đậu đen là kí ức của biết bao thế hệ. Đậu đen mềm nhuyễn, bùi ngậy cùng dừa tươi nay còn thêm long nhãn bổ dưỡng. Chỉ với vài bước cực đơn giản, bạn đã có ngay nồi chè long nhãn đậu đen ngon cực đỉnh cho các thành viên trong gia đình rồi đấy.

Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ

Nguyên liệu chế biến

  • 500gr hạt sen tươi
  • 120gr nhãn nhục
  • 50gr táo đỏ
  • 450gr đường phèn
  • Rau câu giòn hoặc nha đam cắt sẵn
  • 1 ít hoa nhài

Cách thức chế biến

Bước 1: Nấu chín hạt sen
  • Hạt sen tươi rửa sạch với nước và loại bỏ tim sen. Nếu bạn mua hạt sen khô, phải ngâm với nước trong khoảng 6 – 8 tiếng cho hạt sen nở mềm.
  • Bắc nồi lên bếp, đun sôi 500ml nước cùng 1 chút muối, thả hạt sen vào nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi hạt sen nở mềm.
  • Hạt sen chín, vớt ra thả vào thau nước lạnh cho phần vỏ cứng lại. Nhẹ nhàng bóc vỏ hạt sen dễ dàng.
  • Táo đỏ rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao bổ táo làm đôi hoặc làm tư tuỳ ý thích.

cach nau che nhan dau xanh 5

Bước 2: Nấu chín nhãn nhục
  • Nhãn nhục ngâm nước, rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bao quanh.
  • Sau đó, cho toàn bộ nhãn nhục cùng 500ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi. Không nên đun chín nhãn nhục quá lâu dễ khiến mùi nồng và mất đi vị giòn nguyên bản.
  • Đun đến khi sôi, thả lá dứa vào đun cùng để tạo mùi thơm đặc trưng cho nồi chè.
Bước 3: Nấu chè sen nhãn nhục táo đỏ

Nêm nếm vào nồi chè 200gr đường phèn cùng 150gr đường trắng, đảo đều nhẹ nhàng cho đường tan hoàn toàn.

Trút toàn bộ hạt sen nấu chín vào cùng táo đỏ, đậy nắp ninh khoảng 5 phút. Hạ lửa nhỏ tiếp tục đun khoảng 15 phút, ủ thêm 30 phút cho ngấm là xong.

Rau câu mua sẵn về, thái thành sợi hoặc hạt lựu vừa ăn, ngâm cùng vài cọng hoa nhài cho thơm trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Chè ủ xong, múc ra bát để nguội bớt. Thêm rau câu và chút đá bào vào, ăn vào ngày trời nóng, oi bức vô cùng tuyệt vời.

Tô chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ thanh mát bồi bổ sức khỏe, nhất là người già, vừa giúp ngủ ngon vừa ăn thần, giảm căng thẳng nhanh chóng. Còn gì tuyệt vời hơn bằng việc chiêu đãi bố mẹ với ly chè ngon tuyệt đỉnh vào dịp cuối tuần nhỉ!

Cách nấu chè long nhãn nước dừa

Nguyên liệu chế biến

  • 100gr hạt sen tươi
  • 100gr quả nhãn lồng
  • 50gr thạch đen
  • 3 – 5 bông hoa nhài
  • 50gr hạt chia
  • 20gr đường thốt nốt
  • 2 quả dừa xiêm

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  • Hạt sen rửa sạch với nước, dùng dao hoặc mũi dao nhọn để tách và loại bỏ tâm sen.
  • Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen vào cùng 500ml nước, ninh hạt sen đến khi mềm nhừ và không bị nát.
  • Thường xuyên đảo đều và hớt bọt nổi lên mặt nước để nước luộc luôn trong.
  • Khi hạt sen đã chín mềm, cho phần đường thốt nốt vào đun cho đến khi đường tan hoàn toàn. Vớt hạt sen ra 1 cái tô riêng.
  • Nhãn lồng rửa sơ, loại bỏ hạt, dùng mũi dao nhỏ nhọn để tách bỏ phần hạt sao cho phần cùi nhãn giữ nguyên, không bị nát, rách.
  • Nhẹ nhàng cho hạt sen đã nấu chín vào giữa cùi nhãn cho đến hết phần cùi và hạt sen.
Bước 2: Nấu chè long nhãn nước dừa
  • Cho nhãn lồng bọc hạt sen vào ninh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho cứng lại.
  • Trong lúc đó, đổ nước 2 quả dừa xiêm vào nước luộc sen, đun cho đến khi sôi rồi tắt bếp. Thả hoa nhài vào cho thơm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra.
  • Để nguội bớt, múc chè ra chén, thả hạt chia vào cho nở và thưởng thức ngay thôi!

Thành phẩm là tô chè long nhãn nước dừa thơm ngon với hương thơm dừa thoang thoảng và mùi hoa nhài vô cùng cuốn hút. Hạt sen ngọt lịm, mềm nhừ quyện cùng cùi nhãn dai giòn sần sật và hạt chia vô cùng thú vị.

Trên đây là chia sẻ chi tiết của Nhang Khuynh Diệp về các cách nấu chè nhãn đậu xanh thanh mát và các món chè nhãn nhục khác rất bổ dưỡng giúp giải nhiệt cho cơ thể. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho món tráng miệng của gia đình nhé. Chúc bạn thành công!

Tìm kiếm có liên quan

  • Cách nấu chè nhãn tươi
  • Cách nấu chè nhãn nhục
  • Chè đậu đen nhãn tươi
  • Chè đậu xanh nhãn
  • Chè nhãn cốt dừa
  • Hướng dẫn cách nấu chè
  • Làm các món chè
  • Cách nấu chè đậu xanh nghiền

Liên quan  8 Tác Dụng Của Trà Hoa Hồng Và Cách Pha Trà Hoa Hồng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button