Món ăn chay

Cách Làm Bánh Cam Nhân Đậu Xanh Và 3 Cách Làm Khác

Bánh cam là món bánh cực kỳ quen thuộc với tuổi thơ của mỗi người. Món ăn này mang theo hương thơm quyến rũ và mùi vị thơm bùi, tuy giản đơn, bình dị nhưng khiến bất cứ ai cũng phải say mê. Ngay sau đây, hãy cùng vào bếp cùng Nhang Khuynh Diệp để khám phá cách làm bánh cam nhân đậu xanh cực chuẩn vị nhé!

Tìm hiểu bánh cam nhân đậu xanh trước khi biết cách làm bánh cam nhân đậu xanh

Về bánh cam nhân đậu xanh

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Bánh cam nhân đậu xanh là một trong những món ăn bình dị và rất dễ làm mà bạn có thể thử sức. Món bánh cam giòn rụm ăn vui miệng này từ lâu đã trở thành thức quà chợ không thể thiếu của mẹ và là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Những chiếc bánh vàng ruộm được bọc một lớp đường mè trắng đẹp mắt vô cùng.

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Cắn một miếng sẽ cảm nhận được vị giòn của vỏ bánh và độ dẻo thơm của nhân đỗ bên trong. Món ăn này mà được nhâm nhi với ấm trà hoa lài nóng hổi thì không còn gì tuyệt hơn.

Bánh cam làm bằng bột gì?

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Bánh cam được cho là có nguồn gốc từ triều đại nhà Đường ở Trung Quốc. Lúc đó, bánh cam đã được sử dụng như một món ăn thượng hạng trong cung điện ở Trường An. Trải qua chiều dài lịch sử, bánh cam được người Việt cải tiến lại với lớp vỏ bánh được chế biến từ bột gạo nếp, gạo tẻ và có thể kết hợp với khoai tây được xay nhuyễn.

cach lam banh cam nhan dau xanh 5

Sau đó, nặn thành hình tròn giống quả cam và chiên vàng cho tới khi chín. Nhân bánh cam thường được chia thành 2 loại là nhân ngọt và nhân mặn. Nhân ngọt được chế biến từ nhân đậu xanh, nước cốt dừa, còn nhân ngọt sẽ được tạo nên từ hỗn hợp thịt lợn, miến, mộc nhĩ, hành và tiêu. Bên ngoài bánh cam đường thường được phủ thêm một lớp hạt vừng rang, đường, mật để gia tăng hương vị.

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Nhiều người nhận xét phần nhân của bánh cam mặn ăn khá giống với phần nhân nem rán một món ăn vô cùng quen thuộc đối với người Việt. Tuy nhiên, do công thức, cách nêm nếm gia vị, bánh cam vẫn mang lại hương vị đặc trưng, hấp dẫn không lẫn vào đâu được.

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh theo công thức chuẩn

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh thơm ngon yêu cầu quá trình nhào bột phải thật khéo léo và nhịp nhàng, còn lại các quá trình chế biến khác khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện đúng theo hướng dẫn sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để chế biến cách làm bánh cam nhân đậu xanh không hề phức tạp. Để tạo nên được một món ăn thơm ngon, chuẩn vị, bạn có thể chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Bột nếp: 300 gram
  • Bột gạo: 150 gam
  • Đường cát trắng:85 gram
  • Đường thốt nốt: 120 gram
  • Bột năng: 15 gram
  • Bột mì: 15 gram
  • Vani: 2 ống
  • Mè rang: 25gram
  • Muối: 1 ít

Cách làm

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Trộn đều phần bột nếp và bột gạo với 25 gram đường cát trắng. Cho khoảng 1,5 bát nhỏ nước vào phần bột và nhồi trong khoảng 10 phút.

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Khi thấy bột đã được nhào mịn, bạn lấy ra 1/3 phần bột và chần sơ qua nước sôi trong thời gian khoảng 3 phút. Sau đó, bạn cho 1/3 phần bột vừa chần vào 2/3 phần bột còn lại và nhào thêm khoản 5 phút nữa. Việc chần qua bột sẽ giúp bạn nhồi bột được dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, sau khi chế biến, chiếc bánh sẽ giòn xốp bên ngoài và bên trong vẫn giữ được độ dẻo thơm hấp dẫn.

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Tiếp đó, bạn tiếp tục cho thêm phần bột năng và bột mì vào và nhồi đến khi hỗn hợp bột không còn bị nhão và trở nên mịn hơn.

Bước 2: Làm nhân bánh

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Đậu xanh sau khi mua về bạn ngâm qua đêm hoặc nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ để đậu mềm hơn.

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Đặt một chiếc nồi sạch lên bếp, cho đậu xanh vào và đổ lượng nước gấp 2 – 3 lần lượng đậu. Bật lửa to và nấu đậu trong thời gian khoảng chừng 20 phút thì vặn lửa nhỏ lại. Nấu cho đến khi đậu chín bở. Trước khi tắt bếp thì cho vào nồi phần đường cát trắng còn lại cùng với 1/4 thìa cafe muối. Trộn đều hỗn hợp đồng thời dùng môi để miết phần đậu để đậu được dẻo mịn và quánh lại.

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Lúc này, bạn tắt bếp và cho vào phần nhân 2 ống vani để món ăn được thơm ngon và chuẩn vị hơn.

Bước 3: Tạo hình bánh cam

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Bạn lấy một chút bột và vo tròn lại. Sau đó dùng tay nhấn bột dẹt xuống. Cho một ít đậu xanh vào giữa và bọc nhân lại. Cuối cùng dùng tay vê tròn chiếc bánh lại và chờ mang đi rán thôi.

Bước 4: Rán bánh cam nhân đậu xanh

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Để món ăn thơm ngon với hương vị hoàn hảo nhất, bạn nên chiên bánh ngập dầu và dùng đũa đảo thường xuyên để bị cháy, gây nên màu sắc khó chịu.

cach lam banh cam nhan dau xanh 1

Bước 5: Nấu nước đường mè

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp và làm nóng chảo. Sau đó cho vào chảo 1 chút nước lọc, tiếp đó thêm khoảng 120 gram đường thốt nốt vào và dùng đũa khuấy đều hỗn hợp. Nấu cho đến khi đường tan ra và hỗn hợp sệt lại, bạn cho thêm 1 chút mè vào và khuấy khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Lấy bánh cam và nhúng vào phần đường mè vừa chế biến rồi xếp ra đĩa. Vậy là bạn đã có một đĩa bánh cam nhân đậu xanh cực thơm ngon và chuẩn vị rồi.

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Những chiếc bánh cam vàng ruộm được phủ một lớp đường mè óng ả, thơm lừng. Chỉ cần cắn một miếng thôi, bạn sẽ cảm nhận được bên ngoài giòn xốp, bên trong dẻo thơm, cực kỳ quyến rũ. Đặc biệt nhân đậu xanh ngọt bùi mang đến cho món ăn sự hòa quyện hoàn hảo, khiến bạn ăn hoài không chán.

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh: Món ăn này rất thích hợp để ăn sáng hay thưởng thức như một món ăn vặt, một thức quà chiều. Những chiếc bánh cam giòn rụm, thơm ngon chắc chắn sẽ mang bạn trở về tuổi thơ, trở về những ký ức vẫn còn vẹn nguyên của thời tấm bé.

Một số cách làm khác ngoài cách làm bánh cam nhân đậu xanh

Làm bánh cam tráng đường

Nguyên liệu:

  • Bột nếp 300 gr
  • Bột gạo 150 gr
  • Bột năng 15 gr
  • Bột mì đa dụng 15 gr
  • Đậu xanh 100 gr
  • Đường 85 gr
  • Đường nâu 120 gr
  • Mè rang 25 gr
  • Muối 1/4 muỗng cà phê
  • Vani 2 gr (2 ống)
  • Nước 410 ml

Cách làm bánh cam tráng đường

Bước 1: Ngâm đậu xanh

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tráng đường: Ngâm mềm 250gr đậu xanh với nước ấm trong 1 tiếng rồi rửa sạch đậu lại.

Bước 2: Trộn và nhồi bột
  • Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tráng đường: Cho vào tô 300gr bột nếp, 150gr bột gạo, 25gr đường, 350ml nước. Dùng tay nhồi bột khoảng 10 phút đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
  • Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tráng đường: Lấy 1/3 phần bột vừa nhồi rồi luộc khoảng 3 phút. Sau đó, bạn tiếp tục nhồi phần bột luộc này cũng khối bột ban đầu cho hòa quyện.
  • Tiếp theo, cho vào thêm 15gr bột năng, 15gr bột mì, nhồi bột thêm 1 lần nữa cho dẻo mịn là hoàn tất.
Bước 3: Làm nhân đậu
  • Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tráng đường: Bắc nồi lên bếp gas, cho vào phần đậu đã ngâm, 1 ít nước sao cho ngập mặt đậu. Sau đó, bạn nấu sôi đậu trong 5 phút trên lửa lớn.
  • Sau 5 phút, chắt bỏ phần nước trong nồi và tiếp tục nấu đậu trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.
  • Sau 20 phút, cho vào thêm 60gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi đậu dẻo mịn, tạo thành khối rồi tắt bếp.
  • Cuối cùng cách làm bánh cam nhân đậu xanh tráng đường: cho vào thêm 2gr vani rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
Bước 4: Tạo hình bánh
  • Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tráng đường: Lấy 1 ít bột vỏ bánh rồi vo tròn, sau đó dùng ngón tay ấn vào giữa để tạo phần lõm.
  • Tiếp theo, cho vào bên trong 1 ít nhân đậu xanh, túm kín mép bột lại rồi dùng tay ấn bánh hơi dẹt.

cach lam banh cam nhan dau xanh 4

Bước 5: Chiên bánh
  • Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tráng đường: Nấu sôi 1 chảo dầu trên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho bánh vào chiên và trở đều mặt trên lửa nhỏ đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu.
  • Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tráng đường: Khi bánh chín, bạn vớt bánh ra rổ cho nguội và ráo dầu.
Bước 6: Nấu nước đường và tráng bánh
  • Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tráng đường: Bắc chảo lên bếp cho vào 60ml nước, 120gr đường nâu rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho tan chảy.
  • Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tráng đường: Khi nước đường đặc kẹo lại, bạn cho vào thêm 25gr mè trắng rang rồi tiếp tục khuấy đều.
  • Tiếp theo, nhúng mặt bánh cam vào rồi để ra rổ cho lớp đường cứng lại.
Bước 7: Thành phẩm

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tráng đường: Bánh cam có lớp vỏ ngoài xốp giòn, phần bên trong thì dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi ngọt, thơm nức mũi, cực kỳ ngon.

Làm bánh cam mặn

Nguyên liệu:

  • Bột nếp 250 gram
  • Bột gạo 50 gram
  • Khoai lang hoặc khoai tây 50 gram
  • Nước 240 ml
  • Đường 30 gram
  • Muối 5 gram
  • Dầu ăn 2 muỗng súp
  • Thịt xay 100 gram
  • Miến 50 gram
  • Nấm hương 8-10 cái
  • Hành tây 1/2 củ
  • Carot 1 củ nhỏ
  • Gia vị

Cách làm bánh cam mặn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Miến cuộn ngâm vào nước cho nở rồi cắt thành từng khúc nhỏ nhé.
  • Mộc nhĩ ngâm vào nước nóng rồi cắt bỏ cuống, rửa lại với nước lạnh rồi băm nhỏ.
  • Cà rốt đem gọt vỏ rồi rửa sạch và thái sợi nhỏ và ngắn.
  • Cho thịt nạc xay, miến, cà rốt, mộc nhĩ vào trong bát lớn rồi cho thêm các gia vị gồm có 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu trộn đều lên.

Lưu ý: Để cho nhân nhuyễn mịn vào với nhau và cách làm bánh cam ngon hơn là bạn nên ướp nhân tầm 30 phút, như vậy nhân sẽ thấm toàn bộ gia vị và đậm đà hơn rất nhiều. Dùng thìa chia nhân thành những phần bằng nhau và vừa đủ với kích thước bánh mà bạn mong muốn nhé.

Bước 2: Trộn bột và tạo hình bánh

Trộn 300g gạo nếp với 50g bột gạo tẻ vào với nhau rồi đổ nước nóng vào từ từ đến khi được một hỗn hợp bết dính và có thể dùng tay nhồi được. Lấy hỗn hợp ra nhồi cho đến khi được một hỗn hợp bột mềm, dẻo và không dính tay thì dừng lại.

Dàn mỏng bột và đặt viên nhân vào trong, sau đó gói lại và viên thành hình tròn. Nặn bánh cho đến khi hết bột, nhân.

Bước 3: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo, bạn nhớ cho nhiều dầu chút nhé, khi dầu nóng già thì cho bánh vào chiên. Dùng đũa đảo đều cho bánh được chín vàng, giòn. Sau khi bánh được vớt ra nhớ sử dụng giấy thấm dầu để lấy hết lượng dầu còn thừa đi.

Bước 4: Thưởng thức bánh

Bánh cam mặn có lớp vỏ vàng giòn, nhân bánh mặn mà thơm ngon. Bánh này bạn ăn không hoặc chấm với nước mắm chua ngọt đều rất ngon. Ăn mãi không tháy chán luôn.

Một số thắc mắc sau khi biết cách làm bánh cam nhân đậu xanh

Bánh cam đường bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng, bởi bánh cam chứa nhiều bột gạo, đường và những nguyên liệu chứa nhiều năng lượng. Do đó, hàm lượng calo trong bánh cam sẽ tương đối cao. Theo đó:

  • 1 chiếc bánh cam size nhỏ, nhân ngọt thường chứa tối đa 200 kcal
  • 1 chiếc bánh cam nhân mặn truyền thống thường chứa khoảng 280 kcal/ chiếc
  • 1 chiếc bánh cam đường chứa khoảng 400 kcal/ chiếc

Có thể thấy, Cách làm bánh cam nhân đậu xanh đơn giản nhưng hàm lượng calo trong 1 chiếc bánh cam không phải dạng vừa. Chưa kể, trong bánh cam hầu hết là tinh bột đường, chất béo từ dầu mỡ chiên bánh, cholesterol, Vậy ăn bánh cam có béo không?

cach lam banh cam nhan dau xanh 2

Ăn bánh cam có béo không?

Lý giải cho câu hỏi ăn bánh cam có béo không? Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: Để xác định ăn bánh cam hay bất cứ một món ăn nào có béo hay không, thì còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Ví dụ như thói quen ăn uống của bạn (tốc độ ăn của bạn nhanh hay chậm), thói quen sinh hoạt (bạn là người yêu thích vận động hay thích ngồi yên một chỗ), cơ địa của bạn có dễ bị tăng cân hay không?

Tuy vậy, bánh cam chứa rất nhiều calo và giá trị dinh dưỡng ảnh hưởng trực tiếp tới cân nặng. Điển hình như tinh bột từ bột gạo làm bánh, đậu xanh ngào đường để gia tăng vị ngọt, phần nhân bánh mặn chứa thịt heo, gia vị, Chưa kể, bánh cam còn phải chế biến qua với một lượng dầu ăn nhất định để làm chín trước khi lăn đường và phủ bột. Do đó, ăn bánh cam sẽ tác động rất lớn tới cân nặng và vóc dáng nếu bạn không biết kiểm soát tối chế độ và khẩu phần ăn của mình.

Thêm vào đó, lượng dầu mỡ dùng để chiên bánh có thể được sử dụng lại nhiều lần. Điều này sẽ ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe tim mạch, làm tăng cholesterol trong máu Thậm chí có thể tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vô cùng nguy hiểm. Do vậy, những người đang ăn kiêng giảm cân, mắc bệnh béo phì, thừa cân hay bị bệnh liên quan tới huyết áp thì không nên ăn bánh cam.

Cách ăn bánh cam không béo bạn nên biết

Để ăn bánh cam không bị béo, tăng cân mất kiểm soát, các bạn cần lưu ý một số điều như sau:

  • Bạn không nên ăn bánh cam khi đói, bởi điều này sẽ dễ gây ra hiện tượng ăn nhiều, ăn mất kiểm soát. Dễ gây tăng cân, béo phì sau khi ăn
  • Chỉ nên ăn bánh cam 1 2 lần/ tuần, tăng cường kết hợp ăn những loại bánh lành mạnh, tốt cho sức khỏe như bánh ngũ cốc, bánh mì đen,
  • Xây dựng chế độ ăn uống nhiều rau xanh, trái cây để bổ sung chất xơ và vitamin. Kết hợp tập luyện thể dục thể thao hàng ngày để tiêu hao bớt năng lượng dư thừa và có một cơ thể đẹp, khỏe mạnh.
  • Uống đủ 2 2,5l nước lọc mỗi ngày, hạn chế uống nước ngọt có ga.
  • Nếu có thể, hãy cố gắng tự làm bánh cam tại nhà để tự ước tính và giảm đi các nguyên liệu chứa nhiều calo. Thay vì dùng bột gạo tẻ, các bạn có thể thay thế bằng bột gạo lứt, bột ngũ cốc để làm bánh. Ngoài ra, đừng quên giảm lượng đường để kiểm soát cân nặng tốt hơn.

Trên đây là cách làm bánh cam nhân đậu xanh cho bạn tham khảo. Với những nguyên liệu đơn giản và công thức chế biến không quá cầu kỳ, bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp để trổ tài ngay với món ăn hấp dẫn và thơm ngon này nhỉ. Nhang Khuynh Diệp chúc bạn thành công!

Tìm kiếm có liên quan

  • Cách làm bánh cam đường trắng
  • Cách làm bánh cam miền Bắc
  • Cách làm bánh cam nhân dừa
  • Cách làm bánh cam bằng bột mì
  • Cách làm bánh cam mè
  • Cách làm bánh cam bằng bột gạo
  • Cách làm bánh cam bột năng
  • Cách làm bánh cam bằng bột nếp

Liên quan  Cách Trồng Cây Dưa Hấu Ruột Đỏ, Ruột Vàng Và 5 Lưu Ý

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button