Món ăn chay

Cách Nấu Xôi Nếp Than Thơm Dẻo, Dễ Thực Hiện Tại Nhà

Gạo nếp than phổ biến ở miền Nam – Việt Nam, là một loại gạo thơm, ngon, tốt cho sức khỏe, trước đây được giới quý tộc Trung Hoa rất ưa chuộng. Ở Việt Nam, gạo nếp than được chế biến thành nhiều món ăn như xôi, chè, cháo, bánh, cơm rượu,… phục vụ thực đơn hằng ngày. Sau đây, Nhang Khuynh Diệp sẽ giới thiệu đến bạn các cách nấu xôi nếp than được nhiều người thực hiện thành công. Hãy đón xem nhé!

Nội dụng chính

Tìm hiểu gạo nếp than trước khi biết cách nấu xôi nếp than

Gạo nếp than là gì?

Đây là loại gạo nếp dẻo thơm, có màu tím than vì chứa nhiều chất Anthocyanin – Một hoạt chất chống oxi hoá. Loại gạo này rất nổi tiếng ở nước ta với nhiều công dụng khác nhau, từ cung cấp dinh dưỡng đến ngăn ngừa một số bệnh tật và bảo vệ sức khoẻ con người.

Được trồng phổ biến ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, các tỉnh Long An, Sóc Trăng, Cần Thơ,… ở điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng khác nhau thì gạo nếp than có khả năng sinh trưởng và khả năng hấp thụ không giống nhau và cho ra gạo nếp than có chất lượng khác nhau.

cach nau xoi nep than 1

Đặc điểm nhận dạng gạo nếp than

Gạo nếp than có màu đen, hạt dài và dẹt, được biết đến với nhiều món ăn như: xôi nếp than đậu xanh, cơm rượu nếp than, chè nếp than,… tốt cho máu huyết, tim mạch. Rượu nếp than vị ngọt cay, đậm đà, cánh mày râu rất ưa thích.

Giá trị dinh dưỡng của gạo nếp than

Nếp than chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu đối với sức khoẻ con người. Đặc biệt, phụ nữ sau sinh hoặc bị mất máu do kinh nguyệt ăn gạo nếp than sẽ rất tốt và nhanh phục hồi sức khỏe.

Giàu vitamin và khoáng chất

Chứa nhiều vitamin E, vitamin B, acid amin, các khoáng tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như sắt, magie, canxi, kali, kẽm,… nếp than còn giàu protein và chứa chất giải độc Phytochemical, có dụng làm tăng độ axit của nước tiểu, thúc đẩy chức năng thận và ngăn ngừa việc hình thành sỏi thận.

Gạo nếp than có màu tím than là do Anthocyanin, chất chống ôxy hóa mạnh, tốt cho tim mạch và não, tạo ra. Gạo cũng chứa ít đường nên cực kì lành mạnh đối với các bệnh nhân tiểu đường.

Giàu chất xơ

Gạo nếp than làm giảm nồng độ cholesterol xấu và tăng nồng độ cholesterol tốt, nên có vai trò quan trọng trong việc giảm cân. Đặc biệt, thành phần dinh dưỡng của nếp than chứa nhiều chất xơ , góp phần cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp người ăn cảm thấy no lâu hơn.

Vì thế, gạo nếp than được nhiều bạn sử dụng phổ biến trong thực đơn hằng ngày để giảm béo, ngăn ngừa béo phì

Lợi ích của gạo nếp than khi thực hiện cách nấu xôi nếp than

So với các loại gạo thông thường khi thực hiện cách nấu xôi nếp than, gạo nếp than có hàm lượng protein cao hơn 6,8%, chất béo cao hơn 20%,… Do đó, gạo nếp than có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ con người.

Giải độc cơ thể

Các chất chống oxy hóa có trong gạo nếp than hỗ trợ quá trình giải độc gan, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, tăng cường sức đề kháng, đồng thời loại bỏ, đào thải những độc tố tích tụ bên trong cơ thể.

Bảo vệ tim mạch

Phytochemical giúp cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể, góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ngăn chặn các cơn đột quỵ, nhất là ở người lớn tuổi.

Cải thiện hệ tiêu hoá

Chất xơ từ hạt gạo nếp than giúp đường ruột hoạt động tốt hơn, hạn chế tình trạng táo bón, đầy hơi và các căn bệnh liên quan đến hệ tiêu hoá khác.

Ngăn ngừa béo phì

Chất dinh dưỡng do gạo nếp than cung cấp làm giảm cảm giác thèm ăn, và có tác dụng kháng insulin, ngăn chặn nguy cơ béo phì.

Làm đẹp

Gạo nếp than giàu Vitamin E nên có tác dụng làm đẹp, dưỡng ẩm, phục hồi làn da một cách rõ rệt.

Tốt cho phụ nữ sau sinh

Chứa nhiều Protein, Canxi, Sắt, Kẽm, vitamin C, mẹ sau sinh nếu thường xuyên ăn nếp than sẽ giúp cho dạ dày hoạt động tốt hơn, cơ thể lưu thông khí huyết, chống suy nhược và tăng lượng sữa cho con bú.

Gạo nếp than rất tốt cho sức khoẻ, vì thế, bạn và gia đình nên đưa vào thực đơn hằng tuần để cung cấp thêm dưỡng chất cho cơ thể. Bên cạnh đó còn góp phần ngăn ngừa một số căn bệnh như béo phì, tiểu đường, ung thư,…

Cách nấu xôi nếp than dẻo ngon và đơn giản đễ làm

Gạo nếp than nổi tiếng là loại gạo bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa được nhiều loại bệnh tật mà giá thành lại rẻ hơn xôi nếp cẩm. Cùng thử qua cách nấu xôi nếp than ngon mà rẻ do ẩm thực độc hay đề xuất nha.

Nguyên liệu

  • Chuẩn bị cho cách nấu xôi nếp than: 1 kg nếp than (có thể thay bằng nếp cẩm)
  • 200 g đậu xanh (cà)
  • 100 g dừa bào (sợi)
  • 200 g dừa nạo
  • 200 g đường trắng
  • 10 g bột gạo
  • Hành lá
  • Muối

Chọn nếp cẩm chuẩn

Cách nấu xôi nếp than: Nên chọn kỹ càng loại gạo nếp cẩm nấu chè chuẩn, đảm bảo chất lượng cho món ăn khi hoàn thành. Những hạt đạt chất lượng tốt là hạt đều màu, căng mẩy. Hạt không nên chọn là loại gạo để lâu, mọt, mối.

cach nau xoi nep than 5

Cách làm

Chuẩn bị

  • Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ítmuối.
  • Đậu xanh: Ngâm nước mềm đãi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
  • Dừa nạo: Vắt lấy 200g nướccốt.
  • Bột gạo: Độ 1 muỗng súp hòa tan quậy tan.
  • Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.

Nấu xôi

  • Cách nấu xôi nếp than: Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xớ iđều, hấp đến khi nếp chín.
  • Cách nấu xôi nếp than – Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột gạo vào từ từnước cốt hơi sánh là được. (bạn có thể thay thế bột gạo bằng bột mình tỉnh,nhưng bột này phải nhanh tay, vì bột đặc nhanh hơn bột gạo).

Cách dùng

Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa và đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên là đã xong cách nấu xôi nếp than rồi đấy!

Cách nấu xôi nếp than với gạo nếp thơm

Nguyên liệu:

  • 200 g gạo nếp thơm
  • 400 g gạo nếp than
  • 200 gr đậu xanh lột vỏ
  • 150 mÌ nước cốt dừa
  • 100 gr đường
  • 1⁄4 muỗng cà phê muối
  • 1 gói dừa bào sợi
  • Muối mè rang vàng

Thực hiện:

  • Cách nấu xôi nếp than: Nếp trộn đều, vo sạch ngâm qua một đêm, xả sạch nước, trộn muối xóc đều. em hấp chín.
  • Đậu xanh ngâm xả sạch nước.
  • Cho chén nước cốt dừa + một chút muối. Nấu cho thật sôi thấy cạn còn hơn phân nửa, hạ lửa nhỏ đậy nắp khoảng 15 phút.
  • Cách nấu xôi nếp than: Đậu nấu chín cho đường tán nhuyễn để nguội.
  • Múc xôi ra dĩa để đậu xanh tán nhuyễn lên, rắc dừa bào sợi và muối mè + thêm chút đường.
  • Ăn nóng rất ngon. Nếu có bánh tráng phông để ở dưới sẽ ngon hơn..

cach nau xoi nep than 4

Bí quyết có món xôi nếp than hoặc cẩm ngon

  • Cách nấu xôi nếp than chuẩn: Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.
  • Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu
  • Nếp than hoặc cẩm là một loại nếp hấp rất lâu, vò cứng. Nên muốn xôi được dẻo, nên trộn thêm chút nếp trắng thì ngon hơn, xôi không bị khô và cứng.

Cách nấu xôi nếp than nước cốt dừa bằng nồi cơm điện, không biến thành cứng

Cách nấu xôi nếp than nước cốt dừa bổ dưỡng mà không trở thành cứng khác quốc tế đã biết chưa? Nếp than là loại nếp rất thơm và bổ dưỡng cho sức khoẻ. Đây còn là món ăn sáng quen thuộc của nhiều mái ấm mái ấm gia đình. khác quốc tế còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay công thức cách nấu xôi nếp than cho toàn bộ mái ấm mái ấm gia đình thưởng thức nơi đây.

Cách nấu xôi nếp than không thật khó, chỉ việc một chút khéo tay khác quốc tế đã có nồi xếp nếp than màu tím thẫm thích mắt, ăn kèm với đậu xanh rất thơm ngon. Những năm gần đây, nếp than được nhiều người đầu tư chi tiêu và sử dụng thường xuyên hơn do những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại. Nếp than hay còn gọi là “bổ huyết mễ” là loại gạo chứa thành phần dinh dưỡng nhiều không chỉ là có thế gạo thường thì. Chúng thường có tác dụng trong việc làm đẹp, giảm cân và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

Nguyên vật liệu:

  • Cách nấu xôi nếp than cần: 200 gram nếp than
  • 100 gram đậu xanh tách vỏ
  • 400 ml nước dừa
  • 100 ml nước cốt dừa
  • Đường, muối, bột năng, ít dừa bào, đậu phộng hoặc mè rang

Cách nấu xôi nếp than nước cốt dừa bằng nồi cơm điện không trở thành cứng

Cách ngâm nếp than và đậu xanh và nấu xôi bằng nồi cơm điện

Đem nếp than ngâm qua nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ đeo tay thời trang. Sau đó vo sạch rồi để ráo nước. khác quốc tế xem xét có rất nhiều chất dinh dưỡng nằm ở lớp vỏ ngoài của nếp, vì vậy chúng ta không nên vo quá kỹ.

Để cách nấu xôi nếp than ngon mà không trở thành cứng, khác quốc tế rất hoàn toàn có thể trộn nếp cẩm với gạo nếp cái, giúp món xôi được mềm dẻo.

cach nau xoi nep than 3

Dừa nạo ngâm với nước nóng để loại bỏ bớt những chất béo nhờn.

Cách nấu xôi nếp than bằng nồi cơm điện rất giản dị, chỉ việc cho nếp vào nồi, đổ xâm xắp nước, lấy đũa đảo đều, đậy nắp rồi ấn nút nấu.

Cách nấu xôi nếp than: Khi nồi cơm chuyển sang chính sách giữ ấm, cho thêm một ít nước sôi vào nồi đảo thêm nữa. Bật nút nấu thêm nữa là xôi chín.

Cách làm đậu xanh tán nhuyễn, nấu nước cốt dừa ăn xôi nếp than

Đậu xanh rửa sạch, ngâm qua đêm cho hạt nở hoặc ngâm với nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng. Đậu xanh cho vào nồi hấp cách thuỷ đến khi đậu chín. Cho đậu xanh ra tô lớn, nêm thêm đường và muối rồi trộn đều. Dùng thìa hoặc muôi tán nhuyễn đậu xanh đến khi đậu mềm và mịn là được.

Cách làm nước cốt dừa: Cho dừa nạo và một ít nước ấm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt. Lấy nồi nhỏ đổ phần nước cốt vào, cho ít muối và bột năng vào khuấy đều. Đun trong khoảng 5 phút đến khi nước cốt dừa đặc sệt như ý muốn là được.

Cho cách nấu xôi nếp than ra dĩa, cho đậu xanh tán nhuyễn, dừa nạo, đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Lấy nước cốt dừa rưới lên sẽ hỗ trợ món ăn dậy mùi thơm và có vị béo ra thêm.

Xôi nếp than có màu tím thẫm dễ nhìn, ăn vào có chút vị béo của nếp và nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu xanh.

Những lưu ý khi nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện

  • Sử dụng nếp cẩm nấu chung với nếp thường thì xôi dẻo và mềm hơn.
  • Đợi đến khi xôi chuyển qua chế độ giữ ấm, bạn cho thêm một chút nước nóng vào để xôi được mềm hơn.
  • Nếu như nấu xôi bằng nồi cơm điện, bạn cho lượng nước chỉ xăm xắp mặt gạo. Không nên cho nhiều nước, xôi dễ bị nhão.

Làm cơm rượu nếp than ăn đổi vị thay cho cách nấu xôi nếp than

Cơm rượu nếp than là món ngon truyền thống lịch sử lịch sử vẻ vang thường được ăn vào mỗi dịp Tết Đoan Ngọ hằng năm. Món ăn có ý nghĩa hủy diệt được những loại “sâu bọ” (ý chỉ giun sán, ký sinh trùng) gây tác động đến sức khoẻ. Món ăn có sự phối phối phối hợp hài hoà giữa vị chua, nồng, cay, ngọt của men và nếp cẩm rất thú vị.

Nguyên vật liệu

  • 1 kg gạo nếp than
  • Men gạo thủ công

Hướng dẫn cách nấu cơm rượu xôi nếp than ngon, ngọt ngẫu nhiên

Nấu gạo nếp than cho chín

  • Cách nấu xôi nếp than: Trước tiên, đem gạo nếp than đi ngâm từ 4 – 6 tiếng trong nước lạnh, vo sạch rồi để ráo.
  • Cho gạo vào nồi cơm điện, nấu như cơm thường thì. xem xét không cho quá nhiều nước vì cơm có kĩ năng sẽ ảnh hưởng nhão, còn cho ít nước quá thì cơm có kĩ năng sẽ ảnh hưởng cứng.
  • Sau thời điểm cơm chín, trải đều cơm ra một chiếc khay lớn để cơm không trở thành vón cục.

cach nau xoi nep than 2

 Ủ men cho gạo nếp than

  • Chờ cho cơm nếp than nguội bớt, khi rờ vào cảm thấy ấm thì có thể rắc men lên.
  • Thường thì 100 gram men rượu rất hoàn toàn có thể sử dụng cho 10 kg gạo, vì vậy căn cứ vào lượng gạo nấu để canh và chỉnh sửa và thay thế men sao cho thích hợp.
  • Cho men vào cối giã mịn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Rắc 1 nửa men vừa xay mịn lên mặt khay gạo còn ấm, sau đó rắc một nửa còn lại lên mặt kia của nếp.
  • Dùng tay trộn đều cơm nếp và men, nên trộn nhẹ nhàng để cơm không trở thành nát.
  • Cho phần cơm nếp đã trộn men vào lá chuối hoặc lá sen (còn còn nếu không tồn tại rất hoàn toàn có thể thay thế bằng giấy bạc).
  • Đặt một chiếc bát vào nồi và đặt gói cơm lên để cơm không chạm đáy nồi. Để nồi ở nơi thông thoáng, sau 3 – 4 ngày sẽ thấy mùi hương cơm rượu nếp cẩm toả ra rất thơm.

Chúc các bạn khéo tay hay làm ngon miệng với các cách nấu xôi nếp than mà Nhang Khuynh Diệp đã chia sẻ ở trên. Nếu có điều kiện bạn cũng có thể mua thêm nếp cẩm để thực hiện, công thức cũng tương tự như trên. Vì loại nếp này càng giàu chất dinh dưỡng hơn. Giá cũng chênh lệch đấy nên cần cân nhắc.

Tìm kiếm có liên quan

  • Cách nấu nếp cẩm không bị cứng
  • Xôi nếp than
  • cách nấu xôi nếp than – xuân hồng
  • Cách nấu xôi nếp than bằng nồi com điện
  • Xôi nếp than cốt dừa
  • Xôi nếp than là gì
  • Xôi nếp than có tác dụng gì
  • Cách nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện

Liên quan  8 Tác Dụng Của Trà Hoa Hồng Và Cách Pha Trà Hoa Hồng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button